싱가포르 최고의 셰프들이 음식을 먹는 이유

싱가포르 최고의 셰프들이 음식을 먹는 이유
우유나 크림을 휘저어서 만든 버터와 미식가의 오랜 연관성에 대한 이유는 버터가 대부분 유지방으로 만들어졌다는 단순한 사실로 요약할 수 있습니다.

그리고 좋은 종류의 버터는 유지방이라고도 하는 유지방의 비율이 80% 이상으로 많은 풍미와 매력적인 질감을 약속합니다.

그리고 점점 늘어나는 소비자 앞에서도 덜 기름진 음식과 가벼운 음식에 고개를 끄덕입니다. 요리, 특히 지난 10년 동안

현대 요리법에서 버터는 요리 예술의 필수 성분으로서 그 자리를 유지하고 있습니다.

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메이저파워볼사이트 배양된 것부터 정제된 것까지 다양한 일관성을 자랑하는 다재다능한 유제품으로, 다양한 상징적 요리에 대한 우리의 사랑을 계속 형성하고 있습니다.

사설파워볼사이트 프랑스 요리와 세계적으로 유명한 조엘 로부숑(Joel Robuchon)의 으깬 감자와 같은

요리에 여전히 중요한 역할을 하는 것처럼 버터는 아시아 음식 문화에서도 한 자리를 차지했습니다.

소금에 절인 버터와 간장 소스의 가벼운 이슬비 또는 좋아하는 북부 인도 레스토랑에서 murgh makana(일명 버터 치킨)의 절묘한 서빙.

그리고 다음에 외식할 때 테이블 옆에 서빙되는 버터를 고려해야 하는 좋은 이유도 있습니다. more news

쇠고기 지방, 골수 또는 고급 허브, 된장 또는 시치미 토가라시와 같은 향신료 블렌드와 같은 더 친숙한

풍미를 주입한 복합 버터에서 가장 유명한 생산자의 순수한 최고에 이르기까지 이 레스토랑의 겸손한

버터는 그 자체입니다. 축하할 가치가 있습니다. 최고의 버터는 유럽 전역과 일본의 아시아 전역에서

생산되기 때문에 싱가포르의 셰프는 자신의 레스토랑이 전문으로 하는 요리의 모국에서 최고의 장인을

사용하기로 선택했습니다. 이것은 품질과 출처에 대한 주방의 약속을 확인하는 영리하고 확실한 방법입니다.

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예를 들어, 현지 현대 이탈리아의 충실한 Buona Terra에서 레지던트 셰프 Denis Lucchi는 이탈리아 피에몬테

지역의 Beppino Occelli 버터를 선호합니다. 원심 분리 기술을 사용하여 여과된 신선한 우유에서 저온에서

추출한 탈지 크림으로 만든 버터는 가볍고 크리미하며 확실히 실크처럼 부드럽습니다.

마찬가지로 Jaan by Kirk Westaway는 뛰어난 클로티드 크림으로 세계적으로 유명한 영국 Devonshire의 요리사

고향에서 “독특하게 달콤하고 신선하며 크림 같으면서도 가벼운 버터”를 제공합니다. 우유와 크림 함량이 매우

높고 조미료가 매우 가볍기 때문입니다. 그리고 그것은 단순한 우유가 아니라 구불구불한 푸른 목초지를 배회하고

가장 신선하고 푸른 풀을 뜯는 소의 데본셔 우유”라고 그는 공유했습니다. 이러한 측면은 재창조라는 Westaway의 요리 철학을 고려할 때 더 큰 의미가 있습니다. “신선한 농산물과 출처에 대한 존중으로 세련되고 정통한 해석을 통한” 영국 요리.

필요할 경우 갓 구운 사워도우 빵과 바다 소금 플레이크와 함께 테이블 옆에 서빙되는 데본셔 버터는 최고의 영국산

농산물을 대표하는 음식이라고 그는 단언했습니다.